Micro e Macro Ossigenazione

La macro e la micro ossigenazione consiste in un’aggiunta regolare di ossigeno al mosto o al vino durante il processo di fermentazione. Infuirà molto con il colore, con l’equilibrio e con il tempo di produzione del vostro vino.

L’ossigenazione macro supporta la crescita del lievito e la stabilizzazione del colore del vino legando gli antocianici ai polifenoli. La micro ossigenazione viene utilizzata solo più tardi nella fermentazione del vino, con piccole quantità di ossigeno che vengono erogate per un lungo periodo di tempo. Il vostro vino diventa così ben bilanciato grazie alla polimerizzazione dei fenoli e può essere consumato prima. Poiché i tannini non vengono rimossi nel processo, l’ossigenazione micro e macro non influisce sulla durata di conservazione.

Il nostro sistema di ossigenazione micro e macro funziona per un gruppo di serbatoi in una sola volta e può essere gestito attraverso il nostro software VinPilot® Manager per una somministrazione precisa e controllata di ossigeno. Il tuo investimento è limitato mentre ti offre l’accesso a questa tecnologia interessante e utile.

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I nostri prodotti e servizi sono disponibili in 20 paesi in Europa, Africa, Oceania e Sud America. Grazie a una rete formata da rivenditori fidati, siamo in grado di consegnare la gamma di prodotti VinPilot®, ovunque vi troviate.

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