VinPilot® automatización de bodega
El control de la fermentación, la vinificación en tinto, la dosificación y el clima de la bodega funcionan de forma automática y quedan totalmente documentados. Menos horas de trabajo en la bodega, todo el año, y la certeza de que todo funciona como usted quiere.
Más de 3.000 enólogos confían en VinPilot®
En uso en 26 países de todo el mundo
Por qué automatizar
Cada depósito necesita atención, y en vendimia incluso día y noche. VinPilot® se encarga de la rutina: usted decide, VinPilot lo ejecuta.
Seguro que a usted también le resulta familiar: encontrar buen personal de bodega es todo un reto. Con VinPilot® su equipo saca adelante el trabajo incluso con menos manos: sus colaboradores toman las decisiones y VinPilot se encarga automáticamente de la rutina.
Rondas de control, toma de muestras, remontados a las dos de la madrugada: todo eso cuesta dinero y esfuerzo, en vendimia y durante todo el año. Los depósitos controlados automáticamente no necesitan a nadie al lado.
El progreso de la fermentación, la temperatura, el nivel de llenado y la presión llegan directamente del depósito al software. Los nutrientes y el oxígeno se dosifican según lo previsto.
Los procesos se desarrollan siempre igual, incluso en la semana más dura de la vendimia. Si algo se desvía, la alarma llega a su teléfono, y todo queda registrado sin interrupciones.
Un depósito, todo bajo control
Medir, controlar, dosificar. Todos los módulos pueden instalarse posteriormente y funcionan con el mismo software.
Enfría y calienta exactamente según sus consignas, con una desviación máxima de 0,2 °C.
Día y noche, sin tomar muestras. La temperatura y los procesos se adaptan a él.
Supervisa el nivel y permite el llenado y el trasiego automáticos.
De forma automática por tiempo o por densidad, directamente en el depósito, totalmente documentado.
Según la fase de fermentación o un programa horario, también de noche. El RotoCap moja todo el sombrero, para el color y los taninos.
La alternativa al remontado: impulsos de aire comprimido elevan el mosto a través del sombrero, sin ninguna bomba.
Airea según el plan durante el remontado y ayuda a la levadura.
Para la levadura, el color y el sabor, por tiempo o al ritmo de la fermentación.
Mide la presión en el depósito a presión y controla, por ejemplo, la elaboración de vino espumoso por el método Charmat.
Cada depósito en el PC y, si lo desea, también en la app. Si algo se sale del plan, lo sabrá de inmediato.
Lo que VinPilot® hace en un depósito de vino, en menos de tres minutos.
Doce días en el depósito 7, en veinte segundos: lo que VinPilot® hace por sí solo.
Soluciones
Del depósito de fermentación a la sala de barricas, del equipo de frío al teléfono. Todo funciona en conjunto y se controla de forma centralizada.
Lo que VinPilot® controla y supervisa en su bodega: depósitos, equipo de frío, aire comprimido, clima de las salas y refrigeración con energía solar. En poco más de tres minutos.
Control centralizado o sistema de bus VinPilot®: un cable en lugar de muchos, cada depósito se regula por sí solo. En menos de cuatro minutos.
Nuevo
La cantidad justa en el momento justo, en cada depósito, por tiempo o según el progreso de la fermentación. Sin cargar recipientes, sin subir escaleras, sin listas.
Varios nutrientes de forma alterna en muchos depósitos, por una línea común. Con lavado después de cada dosificación.
Nutrientes líquidos directamente del IBC, de forma automática y según el plan en todos los depósitos de vino.
La estación móvil para bodegas más pequeñas. Nutrientes líquidos en hasta cuatro depósitos, en muchos pasos pequeños durante varios días.
Todo el año, no solo en vendimia
El VinPilot® Radar mide el nivel de cada depósito sin contacto y con precisión. El control de bomba pone en marcha la bomba y la detiene en cuanto el depósito contiene el volumen deseado. En el trasiego de lías, en los trasiegos entre depósitos y en el ensamblaje.
Cómo el Radar y el control de bomba llenan los depósitos hasta el domo, trasiegan y ensamblan el vino. En menos de cinco minutos.
Elija en el software el depósito, la bomba y el volumen objetivo, o el nivel de llenado para llenar el depósito hasta el domo. La bomba se detiene sola al alcanzar el objetivo.
Vino de un depósito a otro, sin que nadie tenga que esperar junto al visor.
Reúna volúmenes parciales de varios depósitos exactamente según el plan, totalmente documentado.
Alarma de nivel máximo y mínimo, directamente a su teléfono. Si un nivel baja de forma inesperada, lo sabrá al instante.
El contenido de cada depósito en litros y en porcentaje, en el software y en la app. Para el inventario y la planificación.
El control de bomba se coloca junto a la bomba o se instala de forma fija. Conexión por Wi-Fi con el software VinPilot®, incluso sin internet.
VinPilot® Radar122 GHzRango de medición 0,3 a 12 mRepetibilidad inferior a 4 mmÁngulo de apertura 6°Tri-Clamp 50,5 mmAcero inoxidable 316LIP68/69K
Vino tinto
El VinPilot® RotoCap reparte el mosto de forma uniforme sobre todo el sombrero durante el remontado, desde el centro hasta la pared del depósito, sin motor. El VinPilot® Venturi airea al mismo tiempo en circuito cerrado. Bajo pedido, VinPilot® suministra también la bomba y el armario de control.
Cómo trabajan juntos RotoCap, Venturi, bomba y armario de control. En menos de cinco minutos.
El RotoCap gira solo con el mosto y moja el sombrero de manera uniforme, también en el centro. Para más color y tanino.
La bomba impulsa el mosto con hollejos y pepitas a través de su rodete abierto, sin dañarlos. Por eso no hace falta rejilla.
El Venturi aspira el aire por sí solo y una válvula motorizada lo libera según el plan. Para una fermentación segura, un color más estable y taninos más suaves, sin tina abierta.
El armario de control junto al depósito con interruptor principal, protección del motor, piloto de avería y Encendido, Apagado, Automático. Para limpiarla, la bomba se abre en un momento.
RotoCap y Venturi funcionan también sin control. Con VinPilot® usted define cuántas veces al día se remonta y se airea, con VinPilot® Brix también según la fase de fermentación. Un control de remontado existente se puede integrar.
RotoCap para depósitos de 1,5 a 4 m de diámetro. Todo se puede instalar en depósitos existentes.
Clima y energía
Las barricas de madera respiran y, en ese proceso, se evapora vino. Cuanto más seco está el aire de la bodega, más se pierde. VinPilot® DryFog mantiene automáticamente la humedad en el valor deseado, con una niebla tan fina que nada se moja.
A 14 °C y un 50 % de humedad, una barrica pierde unos 12 litros al año; con un 84 %, solo unos 4 litros. El resto se queda en la barrica. Según el número de barricas, DryFog puede amortizarse en pocos meses.
Menos merma significa que las barricas deben rellenarse con menos frecuencia. Eso ahorra tiempo de trabajo y vino. Y como se abren con menos frecuencia, el vino recibe menos aire.
Las gotas son mucho más finas que en los sistemas de alta presión y se evaporan antes de llegar al suelo. Las barricas, el suelo y las paredes permanecen secos, y prácticamente no hay zonas húmedas donde pueda formarse moho.
Después de cada pulverización se vacían las conducciones. No queda agua estancada y la boquilla no gotea.
El regulador de humedad mide de forma continua y solo pone en marcha la niebla cuando el aire está demasiado seco. Al alcanzar el valor de consigna, se detiene solo.
DryFog funciona solo con su regulador. Si lo desea, en el sistema de bus VinPilot®: humedad e historial en el software y la app, con aviso si hay desviaciones.
Clima y energía
VinPilot® enfría la bodega cuando su instalación fotovoltaica produce electricidad, uno o dos grados por debajo de lo necesario. Ese frío acumulado sirve de reserva para la noche y para los días nublados.
Así, para refrigerar la bodega apenas necesita electricidad de la red.
Software y app
En la oficina ve cada depósito e interviene cuando hace falta. Si lo desea, conecta la instalación a la nube. Así accede a cada depósito también desde la app y desde casa.
Calcule usted mismo
Una estimación aproximada de las tareas que VinPilot® asume durante la fermentación: controlar la temperatura, tomar muestras, remontar, añadir nutrientes.
Referencias
Desde empresas familiares en Austria hasta grandes bodegas en Chile y Sudáfrica.
Sin el control de la fermentación, sería imposible para nosotros alcanzar la calidad del vino que deseamos. Además, VinPilot® nos permite dormir bien incluso durante la fermentación.
Antes de VinPilot® hacíamos la mayor parte del trabajo manualmente. Había pocas innovaciones tecnológicas en la vinificación y el control de la fermentación. Como resultado, perdimos eficiencia y calidad.
El período de cosecha es un momento muy exigente para el enólogo, y pueden pasar muchas cosas incluso mientras duermes. Es muy importante tener un sistema que funcione y en el que pueda confiar.
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Así llega a una bodega automatizada
Le acompañamos desde la primera pregunta hasta la próxima vendimia, y más allá.
Unas pocas preguntas sobre su bodega, y recibirá su presupuesto personalizado.
Diseñamos la instalación junto con usted, adaptada a sus depósitos y procesos.
Nuestros socios de servicio VinPilot® realizan el montaje de forma rápida y sin complicaciones.
Servicio 24/7 durante la vendimia y 5 años de garantía en nuestros sistemas de control de fermentación.
Empresa
En Klosterneuburg, cerca de Viena, desarrollamos sistemas de control de fermentación y de automatización para bodegas. Hoy VinPilot® trabaja en bodegas de 26 países, desde la empresa familiar hasta la gran bodega. En Alemania, Francia, Italia y España nuestro propio personal le atiende in situ, y en Sudamérica, VinPilot SA en Santiago de Chile. En los demás países trabajamos con socios contractuales y con mucho gusto le ponemos en contacto.
Contacto
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