VinPilot® Automatizarea cramei
Controlul fermentației, lucrările la vinul roșu, dozarea și clima din cramă funcționează automat și sunt documentate fără lacune. Mai puține ore de muncă în cramă, tot anul, și certitudinea că totul decurge exact așa cum doriți.
Peste 3.000 de viticultori au încredere în VinPilot®
În funcțiune în 26 de țări din întreaga lume
De ce să automatizați
Fiecare cuvă cere atenție, în timpul culesului chiar zi și noapte. VinPilot® preia rutina: dumneavoastră decideți, VinPilot execută.
Cu siguranță știți și dumneavoastră: să găsiți personal bun pentru cramă este o adevărată provocare. Cu VinPilot® echipa dumneavoastră face față muncii și cu mai puține mâini: oamenii dumneavoastră iau deciziile, rutina o preia VinPilot automat.
Rondurile de control, prelevarea probelor, remontajul la ora două noaptea: toate acestea costă bani și energie, în perioada culesului și tot anul. Cuvele conduse automat nu au nevoie de nimeni în preajmă.
Evoluția fermentației, temperatura, nivelul și presiunea ajung direct de la cuvă în software. Nutrienții și oxigenul sunt dozați conform planului.
Procesele decurg de fiecare dată la fel, chiar și în cea mai grea săptămână a culesului. La abateri, alarma ajunge pe telefon, iar totul este înregistrat fără lacune.
O cuvă, totul sub control
Măsurare, comandă, dozare. Toate modulele pot fi montate ulterior și funcționează în același software.
Răcește și încălzește exact după indicațiile dumneavoastră, cu o abatere de cel mult 0,2 °C.
Non-stop, fără nicio prelevare de probe. Temperatura și procesele se adaptează în funcție de ea.
Supraveghează nivelul și permite umplerea și transferul automat.
Automat după timp sau densitate, direct în cuvă, documentat fără lacune.
După faza de fermentație sau după program, și noaptea. RotoCap udă în acest timp întreaga căciulă de tescovină, pentru culoare și taninuri.
Alternativa la remontaj: impulsurile de aer comprimat ridică mustul prin căciulă, fără pompă.
Aerează în timpul remontajului conform planului și sprijină drojdiile.
Pentru drojdii, culoare și gust, după timp sau în ritmul fermentației.
Măsoară presiunea din cuva sub presiune și comandă, de exemplu, producerea vinului spumant prin metoda Charmat.
Fiecare cuvă pe PC, la dorință și în aplicație. Dacă ceva iese din plan, aflați imediat.
Ce preia VinPilot® la o cuvă de fermentație, în nici trei minute.
Douăsprezece zile în cuva 7, în douăzeci de secunde: ce rezolvă VinPilot® singur în acest timp.
Soluții
De la cuva de fermentație până la crama cu butoaie, de la instalația frigorifică până la telefon. Totul se îmbină și este comandat central.
Ce comandă și supraveghează VinPilot® în crama dumneavoastră: cuve, instalație de răcire, aer comprimat, clima din încăperi și răcirea cu energie solară. În puțin peste trei minute.
Comandă centrală sau sistemul de bus VinPilot®: un cablu în loc de multe, fiecare cuvă se reglează singură. În puțin peste trei minute.
Nou
Cantitatea potrivită la momentul potrivit, în fiecare cuvă, după timp sau după evoluția fermentației. Fără găleți, fără scară, fără liste.
Mai mulți nutrienți, pe rând, în multe cuve, printr-o conductă comună. Cu clătire după fiecare dozare.
Nutrienți lichizi direct din IBC, automat și după plan în toate cuvele de fermentație.
Stația mobilă pentru exploatații mai mici. Nutrienți lichizi în până la patru cuve, în mulți pași mici, pe parcursul mai multor zile.
Tot anul, nu doar în timpul culesului
VinPilot® Radar măsoară nivelul fiecărei cuve fără contact și cu precizie. Comanda pompei pornește pompa și o oprește de îndată ce cantitatea dorită se află în cuvă. La pritocire, la transfer și la asamblare.
Cum umplu radarul și comanda pompei cuvele până în dom, transferă și asamblează vinul. În patru minute și jumătate.
În software alegeți cuva, pompa și cantitatea țintă, sau înălțimea de umplere, pentru a umple cuva până în dom. Pompa se oprește singură când ținta este atinsă.
Vin de la o cuvă la alta, fără ca cineva să aștepte la vizor.
Cantități parțiale din mai multe cuve reunite exact după plan, documentate fără lacune.
Alarmă la nivel maxim și minim, imediat pe telefon. Dacă un nivel scade neașteptat, observați imediat.
Conținutul fiecărei cuve în litri și procente, în software și în aplicație. Pentru inventar și planificare.
Comanda pompei se află lângă pompă sau este montată fix. Conexiune prin WLAN la software-ul VinPilot®, chiar și fără internet.
VinPilot® Radar122 GHzDomeniu de măsurare 0,3 până la 12 mRepetabilitate sub 4 mmUnghi de deschidere 6°Tri-Clamp 50,5 mmOțel inoxidabil 316LIP68/69K
Vin roșu
VinPilot® RotoCap distribuie mustul în timpul remontajului uniform pe toată căciula de tescovină, din mijloc până la peretele cuvei, fără motor. VinPilot® Venturi aerează în acest timp în circuit închis. Pompa și tabloul de comandă pot veni, la dorință, tot de la VinPilot®.
Cum conlucrează RotoCap, Venturi, pompa și tabloul de comandă. În nici cinci minute.
RotoCap se rotește singur prin forța mustului și udă uniform căciula de tescovină, inclusiv în mijloc. Pentru mai multă culoare și taninuri.
Pompa transportă mustul împreună cu pielițele boabelor și semințele prin rotorul său deschis, fără să le deterioreze. De aceea nu este nevoie de sită.
Venturi aspiră aerul singur, un robinet cu bilă motorizat îl eliberează conform planului. Pentru o fermentație sigură, culoare mai stabilă și taninuri mai moi, fără cadă deschisă.
Tabloul de comandă de la cuvă, cu întrerupător general, protecție motor, lampă de avarie și Pornit, Oprit, Automat. Pentru curățare, pompa se deschide rapid.
RotoCap și Venturi funcționează și fără comandă. Cu VinPilot® stabiliți de câte ori pe zi se pompează și se aerează, cu VinPilot® Brix și după faza de fermentație. Un sistem existent de comandă a remontajului poate fi integrat.
RotoCap pentru cuve cu diametrul de la 1,5 la 4 m. Totul poate fi montat ulterior pe cuvele existente.
Climă și energie
Butoaiele de lemn respiră și, în acest timp, vinul se evaporă. Cu cât aerul din cramă este mai uscat, cu atât se pierde mai mult. VinPilot® DryFog menține automat umiditatea aerului la valoarea dorită, cu o ceață atât de fină încât nimic nu se udă.
La 14 °C și 50 % umiditate a aerului, un baric pierde circa 12 litri pe an, la 84 % doar circa 4 litri. Restul rămâne în butoi. În funcție de numărul de butoaie, DryFog se poate amortiza chiar după câteva luni.
Mai puține pierderi înseamnă: butoaiele trebuie completate mai rar. Aceasta economisește timp de lucru și vin. Iar pentru că se deschid mai rar, ajunge mai puțin aer la vin.
Picăturile sunt mult mai fine decât la sistemele de înaltă presiune și se evaporă înainte de a ajunge la podea. Butoaiele, podeaua și pereții rămân uscați și practic nu există locuri ude în care să se formeze mucegai.
După fiecare puls de ceață, conductele sunt golite. Nu rămâne apă stătută, iar duza nu picură.
Regulatorul de umiditate măsoară continuu și pornește ceața doar când aerul este prea uscat. Când valoarea de referință este atinsă, se oprește singur.
DryFog lucrează singur cu regulatorul său. La dorință, în sistemul de bus VinPilot®: umiditatea aerului și evoluția în software și în aplicație, mesaj la abatere.
Climă și energie
VinPilot® răcește crama atunci când instalația dumneavoastră fotovoltaică produce curent, și anume cu unul până la două grade mai jos decât este necesar. Acest frig este rezerva pentru noapte și pentru zilele înnorate.
Astfel aveți nevoie de curent din rețea pentru răcirea încăperilor doar în mică măsură.
Software și aplicație
În birou vedeți fiecare cuvă și interveniți când este nevoie. La dorință, conectați instalația la cloud. Atunci ajungeți la fiecare cuvă și prin aplicație, și de acasă.
Calculați singur
O estimare aproximativă pentru operațiile pe care VinPilot® le preia în timpul fermentației: verificarea temperaturii, prelevarea probelor, remontajul, redozarea.
Referințe
De la întreprinderi familiale din Austria până la mari domenii viticole din Chile și Africa de Sud.
Fără controlul fermentației ar fi de neconceput pentru noi să atingem calitatea dorită. În plus, VinPilot® ne oferă siguranța de a putea dormi liniștiți chiar și în timpul fermentației.
Înainte de VinPilot® trebuia să facem totul manual, aveam doar puține mijloace tehnice pentru producerea vinului și supravegherea fermentației. Astfel pierdeam din eficiență și calitate.
Perioada culesului este foarte solicitantă pentru viticultor și, chiar și în timp ce dormi, se pot întâmpla foarte multe. De aceea este foarte important să ai un sistem care funcționează și pe care te poți baza.
În plus: Cono Sur · Meerlust · Nederburg · Kleinood · Privatkellerei Rolf Willy
Așa ajungeți la crama automatizată
Vă însoțim de la prima întrebare până la următorul cules și dincolo de el.
Câteva întrebări despre crama dumneavoastră, apoi primiți oferta personalizată.
Dimensionăm instalația împreună cu dumneavoastră, potrivit cuvelor și proceselor.
Partenerii noștri de service VinPilot® montează rapid și fără complicații.
Service 24/7 în perioada culesului și 5 ani garanție pentru sistemele noastre de control al fermentației.
Companie
La Klosterneuburg, lângă Viena, dezvoltăm sisteme de control al fermentației și automatizare a cramelor pentru exploatații viticole. Astăzi VinPilot® lucrează în crame din 26 de țări, de la întreprinderea familială până la marele domeniu viticol. În Germania, Franța, Italia și Spania, colaboratorii noștri proprii sunt la fața locului pentru dumneavoastră, în America de Sud VinPilot SA din Santiago de Chile. În celelalte țări lucrăm cu parteneri contractuali și stabilim bucuros contactul.
Contact
Povestiți-ne despre crama dumneavoastră. Revenim cu o propunere.
Oferta pas cu pas: la Planificatorul de cramă